món Cá lưỡi trâu chiên xốt hạt caper

 Tuy nguyên liệu chính không có vẻ gì thuộc về món Âu nhưng món ăn lại không phải là kiểu Á hay Việt. Chính xốt hạt caper đã quyết định hương vị món ăn

Nguyên liệu:

- 500g   cá lưỡi trâu (1 con to)
- 100g   khoai tây bi
- 50g   hạt caper
- 20g hạt hạnh nhân trang trí, 2 thìa súp nước cốt chanh, 3 thìa súp rượu vang trắng, 1 thìa súp hành tây băm, 2 thìa cà phê bột thìa là, 200ml nước dùng cá, 2 thìa súp bơ, 3 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê nước tương LISA

Thực hiện:

món ăn đơn giản hàng ngày

món ăn đơn giản hàng ngày

- Cá lưỡi trâu lột bỏ lớp da ngoài, rửa sạch, lạng lấy phần phi lê Ướp cá với muối tiêu, nước tương LISA, 1 thìa súp rượu vang trắng, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, để thấm 15 phút

- Bắc chảo, cho vào ít bơ, đợi bơ tan, cho cá vào chiên vàng hai mặt, cho ra đĩa

- Khoai tây bi gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín, đem xóc đều với bơ

- Xốt hạt caper: Bắc chảo lên bếp, cho phần bơ còn lại vào, phi thơm hành tây băm, tiếp tục cho rượu vang trắng, nước cốt chanh, bột thìa là, hạt caper vào, nêm ít muối tiêu, đánh mạnh tay. Khi thấy xốt sền sệt, nhắc xuống

- Rưới xốt lên cá, rắc thêm hạt hạnh nhân, dùng kèm khoai tây bi xóc bơ.

Mách nhỏ:

- Cá sau khi lạng phi lê, có thể dùng đầu và xương nấu nước dùng. Trước khi đem cá áp chảo, cho lên vỉ nướng (có hình mắc lưới) để lấy dấu trên mình cá cho đẹp.

Cá lưỡi trâu lột bỏ lớp da ngoài, rửa sạch, lạng lấy phần phi lê

Ướp cá với gia vị, 1 thìa súp vang trắng, 2 thìa cà phê nước cốt chanh
Đun nóng bơ, cho cá đã ướp vào chiên vàng hai mặt, cho ra đĩa
 

0 Comments

 

Leave a Comment